Zuccheri, Gonfiore e IBS: la verità sui FODMAP

Pubblicato il 12 settembre 2025

Chi soffre di gonfiore, crampi o meteorismo dopo i pasti potrebbe non sospettare che la causa siano alcuni zuccheri naturalmente presenti negli alimenti. I cosiddetti FODMAP (Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols) sono carboidrati a corta catena scarsamente assorbiti che, nel colon, vengono fermentati dalla flora batterica producendo gas e richiamando acqua.

Le principali categorie

• Oligosaccaridi: fruttani (in grano, cipolla, aglio) e galattani (in legumi)
• Disaccaridi: lattosio (in latte e derivati)
• Monosaccaridi: eccesso di fruttosio (in miele, mele, pere)
• Polioli: sorbitolo, mannitolo (in albicocche, prugne, dolcificanti)

Perché causano sintomi?

Questi composti non vengono completamente digeriti o assorbiti nell’intestino tenue e raggiungono il colon dove alimentano la fermentazione batterica. Il risultato è un aumento della produzione di gas e liquidi, con distensione addominale e dolore nei soggetti predisposti.

La dieta Low FODMAP

Un protocollo in tre fasi:

1. Eliminazione temporanea degli alimenti ad alto contenuto FODMAP.
2. Reintroduzione graduale per individuare le categorie problematiche.
3. Personalizzazione del piano alimentare in base alla tolleranza individuale.

È fondamentale che la dieta sia seguita con la guida di un nutrizionista esperto, per evitare carenze e mantenere la varietà alimentare.

Gestire i FODMAP non significa rinunciare al piacere del cibo, ma imparare a conoscere il proprio corpo e scegliere in modo consapevole ciò che lo fa stare bene.